Летнее блюдо на любой вкус — запеканка из кабачков


запеканка из кабачковИз кабачков готовят множество вкусных блюд. Легкие и нежные. Очень вкусная запеканка из кабачков. Меняя ингредиенты можно сделать блюдо неповторимым, диетическим, сытным. Подарите себе новые вкусовые ощущения и творожные запеканки надолго уйдут на второй план.

Кабачки с фаршем

запеканка из кабачков с фаршемМясо-овощные блюда всегда пользовались успехом. Возьмите на заметку рецепт запеканки из кабачков с фаршем. За считанные минуты вы сможете лакомиться сочным блюдом со сливочно-сырным вкусом.

По желанию в блюдо можно уложить слой болгарского перца и щедро посыпать зеленью.

Из продуктов нужны: 4 томата, по одному кабачку и луковичной репке, 0,3 кг говяжьего фарша (можно заменить любым другим), два яйца. Для заправки и покрытия запеканки возьмите: 30 г. томатной пасты, по 0,1 кг сметаны и сыра, растительное масло и специи.

Этапы приготовления:

  1. Луковицу очистить, сполоснуть водой и порезать кубиками. Обжарить на масле до прозрачности лук. После выложить фарш, специи, томатную пасту, перемешать и тушить до готовности.обжарить фарш с луком и томатом
  2. Кабачок очистить, вырезать семена, если нужно. Молодые овощи можно использовать вместе с кожурой. Крупно натереть плоды, посолить, перемешать и слить образовавшуюся жидкость. Нанести на стенки и дно формы немного масла и выложить половину кабачковой массы.натереть кабачки
  3. Сверху распределить весь фарш и «накрыть» оставшимися кабачками.смешать кабачки с фаршем
  4. Помидоры вымыть, удалить белую часть, порезать кружочками и выложить сверху.нарезать помидоры и украсить запеканку
  5. В глубокую емкость разбить яйца, слегка посолить и поперчить, взбить и равномерно залить в форму.залить взбитыми яйцами
  6. Сыр натереть и распределить по поверхности овощей.покрыть тертым сыром

Готовится запеканка из кабачков с фаршем в духовке всего полчаса при 200 градусах.

Подавать к столу запеканку можно сразу, но ее консистенция будет немного жидковатой. Готовое блюдо лучше всего оставить в выключенной духовке еще на четверть часа, чтобы она подостыла и «схватилась».

Запеканка из кабачка и картофеля

запеканка из кабачка и картофеляНесколько сытный вариант — запеканка из кабачков и картофеля. Из-за добавления сливок и сыра блюдо получается ароматным, нежным сочным с аппетитной корочкой.

Необходимо подготовить: 2 кабачка, 6 картофельных клубня, 0,1 кг сыра, столько же сливок с жирностью не менее 33%, два чесночных зубчика, специи, растительное масло.

В рецепте предполагается обжаривание кабачков. Если вы хотите более диетический вариант – можно упустить этот шаг и использовать сырые кабачки.

Этапы приготовления:

  1. Картофельные клубни отварить в «мундире».отварить картофель нечищенный
  2. Очистить и порезать ломтиками не более 0,5 см.нарезать картофель кружочками
  3. С кабачка снять кожуру (молодые достаточно вымыть и удалить поврежденные части) и порезать тонкими ломтиками максимум 0,5 см в толщину.нарезать кабачки
  4. Разогреть масло в сковородке и обжарить кабачки до румяности. Много масла не лейте, иначе запеканка будет жирной.обжарить кабачки
  5. Параллельно займитесь соусом: в пиалку влить 2 ст.л. растительного масла, пропустить чеснок через пресс, всыпать немного соли и перемешать.чесночный соус
  6. В форму для запекания слоями выложить картофель и жареный кабачок. Сверху равномерно распределить соус.выложить картофель и кабачки
  7. Влить сливки и отправить запеканку из кабачков в духовку на 20 минут. Готовить при 180ºС.заправить сливками и запечь
  8. Тем временем натереть сыр.натереть сыр
  9. Посыпать запеканку сыром за 5 минут до готовности.посыпать сыром

Готовое блюдо выложить на тарелки и подать к столу.

Кабачковая запеканка в мультиварке

кабачковая запеканка в мультиваркеДля любителей готовить в мультиварке очередной рецепт запеканки – семейного блюда, подходящего для завтрака или ужина.

Для готовки запеканки из кабачков в мультиварке потребуется: один кабачок, пара яиц и 0,2 кг сыра. Дополнительно для заправки нужно: 0,15 кг сметаны, специи, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. соды и пучок любимой зелени.

Этапы приготовления:

  1. Вымытый и очищенный кабачок натереть на терке.натереть кабачок
  2. Переложить массу в глубокую емкость, вбить яйца, предварительно натертый сыр и перемешать для получения однородной массы.смешать кабачок с яйцами и сыром
  3. Зелень мелко порубить и выложить к кабачковой массе со сметаной. Перемешать.добавить сметану и зелень
  4. Муку просеять, смешать с содой и порциями ввести в «тесто», не забывая перемешивать. Следите за консистенцией: она должна быть в меру густая. В смазанную маслом чашу мультиварки вылить «тесто» и готовить на протяжении часа, установив режим «Выпечка».выпекать в мультиварке

Готовую запеканку из кабачков остудить и подать со сметаной. Можно украсить сверху рубленой зеленью.

Диетическая запеканка

диетическая запеканкаВ летний период тяжелые и жирные блюда отходят на второй план. Хочется что-то легкого и в то же время вкусного. К тому же это период, когда можно вдоволь насладиться овощами. Как раз подойдет овощная запеканка с кабачками: диетическая, со сливочным вкусом.

Приобретите: 0,2 кг молодых кабачков, по одной морковке и луковичной репке, 0,3 кг молодой капусты-белокочанки, два томата, 0,1 л молока, пучок зелени, кусочек сливочного масла, два яйца. Из специй подойдет куркума, черный, желательно свежемолотый, перец и соль.

Приобретая старые кабачки – возьмите их больше с расчетом удаляемых семян.

Этапы приготовления:

  1. Первым делом следует подготовить все овощи и порезать: лук нарезать кубиками, а морковь крупно натереть.подготовить лук и морковь
  2. Растопить в сковороде сливочное масло (именно благодаря ему запеканка из кабачков приобретает сливочный вкус) и обжарить на нем лук с морковкой.тушить в масле
  3. Тем временем капусту тонко нашинковать, а кабачок натереть крупно. Когда морковка с луком поджарятся до золотистости, выложить к ним капусту с кабачками, накрыть крышкой и готовить 5-7 мин.добавить кабачки и капусту
  4. Приготовить заправку, взбив яйца с молоком и специями.приготовить соус
  5. Обмазать форму маслом и заполнить овощной массой. Залить яичной смесью. Порезать кольцами помидоры и выложить сверху.выложить ингредиенты в форму
  6. Запекать в духовке 20 минут при 180ºС.запечь и подать к столу

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью. При желании можно полить сметаной.

Кабачки с фаршем и сыром

кабачки с фаршем и сыромПопулярность кабачков огромна: дешевый овощ, хорошо сочетается с другими продуктами. Его можно жарить, запекать, варить, получая вкусные блюда. Одно из таких — запеканка из кабачков с сыром.

Для готовки желательно использовать специальную сковороду с дырочками посередине. Но если такой нет, можно воспользоваться обычной без ручки или же формой.

У вас должны быть следующие продукты: полкило свиного фарша (или какой другой), 3 ст.л. риса, 0,3 кг шампиньонов, 1-2 кабачка, по два томата и луковичной репки, свежий укроп по вкусу и две чесночные дольки. Для заправки: 50 г майонеза, специи, соль, 2 ст.л. постного масла.

Готовим:

  1. Рис отварить до готовности, соединить с фаршем. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.смешать рис с фаршем
  2. Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Подготовить грибы, порезать кусочками. В разогретом масле обжарить лук с грибами до золотистости.обжарить грибы с луком
  3. Помидоры порезать полукольцами.нарезать помидоры
  4. С кабачков снять кожуру и порезать вдоль тонкими слайсами.тонко нарезать кабачки
  5. В сковороду или форму, смазанную маслом, выложить кабачковые ломтики так, чтобы их края свисали с бортиков.выложить кабачки
  6. Выложить часть фарша.выложить фарш
  7. Затем распределить все грибы, покрыть оставшимся фаршем и разложить помидоры. Все посолить и поперчить.слой помидор
  8. Смешать майонез (30 г) с чесноком, выдавленным через пресс, рубленым укропом и смазать полученной массой всю начинку. После завернуть запеканку свисающими кабачками и смазать оставшимся майонезом.сформировать пирог
  9. Отправить запекаться на полчаса при 180 градусах.украсить и подать к столу

Готовую запеканку слегка остудить, украсить помидорами, зеленью и можно снимать пробу.

Запеканка из кабачков, мяса и овощей

запеканка из кабачков, фарша и сыраТе, кто не любит кабачки, могут использовать его в измельченном виде в различных блюдах. Кабачковая запеканка в духовке – отличный вариант для приверженцев правильного питания.

Вам нужны будут следующие продукты: полкило фарша, 1 кг кабачков (это без учета семечек), 0,15 кг луковой репки, 0,2 кг моркови, два яйца, 50 г вареного риса и 0,2 кг сыра. Из специй: прованские травы, соль, перец. Дополнительно понадобится 50 г оливкового масла и 3 ст.л. сметаны (20-25%).

Готовим:

  1. Морковь натереть крупно, луковицу нарезать кусочками. Все отправить в сковородку и обжарить на масле. Минут через 5 туда же отправить резаный мелкими кубиками кабачок. Еще спустя 7 минут присоединить фарш, посолить и перец, специи. Все перемешать и потушить под крышкой 5 минут.тушить морковь с луком
  2. Добавить отварной рис и половину тертого сыра. Перемешать, отрегулировать вкус солью и перцем, если нужно.смешать ингредиенты
  3. Переложить массу в форму и залить смесью сметаны с яйцом. Сверху выложить оставшуюся часть сыра.залить соусом из яиц и сметаны
  4. Специальными формами сделать из кабачка украшения и разложить по поверхности запеканки.украсить
  5. Готовить блюдо в духовке при 190ºС полчаса.подать в горячем виде

Подать запеканку в горячем виде.

Как вам подборка рецептов запеканки из кабачков в духовке? Попробуете приготовить несколько вариантов, и вы увидите, что даже из такого простого овоща, как кабачок можно приготовить настоящие кулинарные шедевры.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: