Простые рецепты закусок с селедкой в домашних условиях


закуска из селедкиЗакуска из селедки — это отличный вариант к праздничному столу или на каждый день. Рыбу можно не просто нарезать ломтиками, но и приготовить из нее простые и оригинальные блюда. Если в холодильнике есть сельдь, всегда найдется способ удивить гостей, при этом используя только простые и доступные продукты.

Простая закуска из картофеля с селедкой

картофельные тарталетки с селедкойОдин из самых простых рецептов закуски из селедки — это картофельные тарталетки. На 10 порций понадобится 10 крупных картофелин, 2 рыбины, 100 мл растительного масла, 1 луковица, свежая зелень, горчица, соль и лимонный сок по вкусу. Дополнительно можно взять зерна граната — из добавляют в качестве украшения.

Процесс приготовления:

  1. Картофель отварить до полной готовности в кожуре и оставить остывать. В воду добавить соль и лавровый лист для аромата.отварить картофель
  2. Сельдь необходимо почистить от внутренностей и костей. Для этого голову и хвост отрезать острым ножом, затем сделать разрез по брюху и отделить кожу. Кости удобно извлекать специальным пинцетом.почистить сельдь
  3. Филе нарезать мелкими кубиками и соединить с луком. Следующий этап — это приготовление заправки для закуски из сельди. В отдельной емкости отжать сок половины лимона, добавить горчицу и растительное масло. Соусом полить филе сельди.смешать селедку с луком и заправить
  4. Остается сформировать тарталетки. Картофель почистить от кожуры, срезать верхушку и ложкой извлечь сердцевину. Пустое пространство заполнить начинкой из сельди. Блюдо можно украсить свежей зеленью или гранатовыми зернами.

Некоторые сорта картофеля развариваются и не держат форму. В таком случае можно не очищать его от кожуры, достаточно хорошо промыть перед приготовлением.

Рецепт «Изумрудные шарики»

изумрудные шарики с селедкой«Изумрудные шарики» — это простая и оригинальная закуска из сельди к праздничному столу. На 1 крупную рыбину понадобится взять 4—5 картофелин, 2 отварных яйца, немного плавленого сыра, свежая зелень, соль и перец по вкусу. Для украшения подойдут ягоды с кислым привкусом (зерна граната или клюква).

Процесс приготовления:

  1. Сельдь очистить от костей и внутренностей, отделить мякоть и нарезать ее на мелкие кубики. Можно также купить засоленное филе рыбы и не тратить время на разделку целой рыбины.почистить селедку
  2. Яйца и картофель варить до полной готовности. Далее их необходимо остудить, очистить от кожуры и скорлупы и мелко натереть на терке.натереть картофель и яйцо
  3. В большой емкости соединить картофель, яйцо, сельдь, специи и плавленый сыр. Его не нужно брать в большом количестве — достаточно, чтоб его хватило для вязкости. Далее массу убрать на 15—20 минут в холодильник.смешать ингредиенты
  4. Последний этап — это формирование шариков. Чтобы масса не прилипала к рукам, их нужно намочить водой. Небольшие шарики обвалить в измельченном укропе и выложить на блюдо. Готовую закуску из селедки можно полить лимонным соком или украсить красными ягодами.

Это блюдо подойдет в качестве основной закуски на праздничном столе. Шарики очень калорийные, поэтому их лучше формировать небольшими. Они хорошо сочетаются с салатами из свежей зелени и морепродуктов, основными блюдами из рыбы. Для удобства можно выложить каждый шарик на отдельный лист салата, и он не будет распадаться.

Закуска с плавленым сыром и селедкой

закуска из селедки и плавленного сыркаОдна из самых популярных закусок из селедки и плавленого сыра — это паштет для бутербродов. Он хорошо хранится в холодильнике, подходит для повседневных перекусов или аперитива на праздники. Также его удобно брать с собой на пикник или в дорогу. На среднюю сельдь весом 400 г понадобится 200 г моркови, 100 г растительного масла, 150—200 г плавленого сыра, а также соль, специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сельдь очистить и нарезать острым на мелкие кусочки. Для удобства можно воспользоваться блендером или мясорубкой, но консистенция паштета получится более вязкой.почистить селедку
  2. Морковь нарезать кусочками и отварить до полной готовности. Затем ее необходимо натереть на мелкой терке.натереть морковь
  3. В одной большой емкости смешать измельченное филе селедки, морковь, плавленый сыр и размягченное сливочное масло. Смесь приправить солью и специями. Сыр можно выбрать любого сорта — он в закуске находится больше для консистенции, чем для вкуса и аромата.смешать ингредиенты
  4. Осталось тщательно размешать смесь вилкой, и закуска готова. Ее можно сразу наносить на хлеб или оставить на ночь в холодильнике. Также стоит попробовать приготовить отдельно тарталетки из теста и заправить их начинкой из селедки.

Самая насыщенная паста получится из сельди, засоленной в домашних условиях со специями. Однако, для паштета подойдет любая рыба — ее можно купить в виде филе без костей.

Рецепты закусок из селедки с фото можно найти в сети или кулинарных журналах, но не стоит бояться экспериментировать. Основное правило добавления этого сорта рыбы — он перебивает собой вкус и аромат всех остальных ингредиентов. С ним хорошо сочетаются картофель и другие овощи, мягкие виды сыра, черный хлеб и зелень. Если правильно соединить компоненты, можно создать оригинальное авторское блюдо и удивить им гостей и близких.

Видео-рецепт приготовления рулетиков из сельди

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: