Тонкости приготовления свиной рульки, запеченной в духовке


запеченная в духовке рулька свинаяРулька свиная, запеченная в духовке отличается удивительно нежным вкусом. Это достигается благодаря специальной технологии приготовления, когда мясо полностью пропитывается собственным жиром и специями. Таким продуктом сможет побаловать своих домочадцев любая хозяйка, главное иметь на заметке подходящий рецепт.

Наилучшим сырьем для блюда является задняя часть ноги, которая расположена выше колена. К тому же животное должно быть не старше 2-х лет.

Простой вариант для начинающих

свиная рулька по простому рецептуЗачастую неопытные кулинары испытывают страх перед тем, как приготовить новое блюдо. Снять напряжение помогут советы добрых друзей или пошаговые рецепты. Рассмотрим один из самых простых вариантов.

Чтобы приготовить свиную рульку, запеченную в духовке, сначала собирают необходимый набор продуктов:

Далее приступают к делу:

  1. В объемную кастрюлю наливают воду. Доводят до кипения и растворяют в ней соль, после чего снимают с огня.вскипятить воду
  2. Подготавливают овощи, снимая с них шелуху и кожуру.почистить овощи
  3. Когда рассол остынет, опускают в него рульку, лук, морковь. Накрывают крышкой и оставляют на 2 часа. Затем жидкость, в которой было мясо, сливают, заменяя ее чистой. После этого ее варят на медленном огне в чистой подсоленной воде примерно 4 часа.поместить рульку в охлажденный рассол отварить рульку
  4. Перед тем, как запечь рульку, разогревают духовой шкаф до 200 градусов. Смазывают противень жиром и выкладывают на него мясо. Запекают около 45 минут. Когда отмеченное время пройдет, печь выключают, а мясо оставляют еще на 25 минут.запечь в духовке

Для получения отменного вкуса, отварную ножку высушивают, а затем обжигают с помощью газовой горелки. Благодаря этому она слегка пахнет дымом, что является изюминкой этого блюда.

Подают свиную рульку, запеченную в духовке вместе с картошкой либо тушеной капустой.

Ароматное мясо с чесноком

свиная рулька с чеснокомПоклонники острой пищи, предпочитают готовить рульку, запеченную в духовке с различными приправами, которые есть под рукой. Чаще всего это перец, чеснок или горчица. Даже если взять хоть один ингредиент, получится отменное блюдо. Чтобы его приготовить понадобятся такие компоненты:

  • рулька свиная;
  • перец черный в виде порошка;
  • набор специй для мяса;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • чеснок;
  • соль.
Читайте также:  Салаты с грецкими орехами

Пошаговая инструкция создания блюда:

  1. Свиную рульку тщательно вымывают в теплой воде. Если на коже просматриваются остатки щетины, ее обрабатывают огнем. Жители квартир делают это над включенной конфоркой газовой плиты.тщательно помыть рульку
  2. Мясо укладывают на кухонную доску и вдоль кости делают глубокий надрез, чтобы ее аккуратно удалить. Выполняют это действие, не спеша, чтобы на кости осталось как можно меньше мяса. Далее рульку разворачивают и активными движениями пальцев натирают, солью и специями.вырезают кость
  3. Чеснок очищают от шелухи. Моют под проточной водой и пропускают через специальный пресс. Затем натирают со всех сторон мясо.натирают чесноком и специями
  4. Следующий шаг – рульку обильно намазывают майонезом как снаружи, так и внутри. Внешнюю сторону дополнительно посыпают солью и приправами. Чтобы получить вкусную свиную рульку, запеченную в духовке, рецепт предусматривает процесс маринования. Для этого мясо оставляют на 3 часа. Его укладывают в закрытую емкость, отправив на холод.обмазать рульку майонезом
  5. По истечении этого периода, мясо достают из холодильника. Готовят две полоски фольги и по центру выкладывают рульку. Затем сбрызгивают подсолнечным маслом, заворачивают и размещают на противень.завернуть рульку в фольгу
  6. Духовую печь предварительно разогревают примерно до 200 градусов. Помещают в нее форму и выпекают 2 часа. За 15 минут до готовности блюда, рульку вынимают, раскрывают фольгу и снова отправляют в печь до образования золотистой корки.разогревают духовку

К обеденному столу рульку свиную в фольге, запеченную в духовке, подают с картофелем либо рисом. подать с картофелемНемаловажно приправить ее томатным соусом, горчицей и свежей зеленью.

Отменное блюдо с нотками древней Праги

свиная рулька по рецепту из ПрагиТе, кому посчастливилось побывать в старинной части столицы Чехии, не понаслышке знают, какие там готовят лакомства для туристов. Особенно хочется отметить запеченное «Вепрево колено». Его аромат и сочность ни с чем нельзя перепутать, но приготовить подобное можно и в домашних условиях. В принципе это самая обычная рулька в пиве, запеченная в духовке. Для ее приготовления берут простой набор ингредиентов:

  • пиво (желательно темное);
  • свинина (рулька);
  • морковка;
  • чеснок;
  • сельдерей;
  • листья лавра;
  • гвоздика;
  • перец;
  • тмин;
  • горчица в виде зерен (по-французски);
  • кориандр;
  • мед;
  • соль.
Читайте также:  Лучшие рецепты приготовления овощных голубцов

Секрет приготовления состоит из таких несложных операций. Сначала мясо хорошенько вымывают и удаляют остатки щетины. Далее режут на небольшие куски, после чего укладывают в кастрюлю, заливают пивом и ставят на огонь.подготовленное мясо залить пивом

Когда мясо закипит, снимают пенку по мере ее появления. Затем в бульон кладут сельдерей, зубчики чеснока, лавр и специи. варят рульку в пивеВарят не менее 2-х часов, периодически помешивая. Одновременно готовят соус: в небольшом количестве бульона растворяют 1 столовую ложку меда. Затем добавляют горчицу, кориандр, тмин. Все тщательно перемешивают.

Отварную свинину вынимают из кастрюли, чтобы она слегка обсохла и остыла. После этого выкладывают на противень, обильно поливают соусом и отправляют в разогретую печь.вкусное сочное мясо

Чтобы мясо получилось сочным, через каждые 30 минут, его поливают пивным бульоном и пряным соусом.

Приготовленную по такому рецепту рульку, запеченную в духовке, украшают зеленью. Подают как основное блюдо с картофельным пюре, гречкой либо рисовой кашей. Подчеркнуть его вкус можно сухим вином или водкой.

Рассмотрим еще один вариант приготовления этого блюда с использованием пива.


Список ингредиентов:

  • рулька свиная;
  • несколько луковиц;
  • морковь;
  • пиво для маринада;
  • специи;
  • лавр;
  • соус чили;
  • соль.

Было замечено, что пошаговые рецепты рульки, запеченной в духовке с фото, помогают новичкам с легкостью создавать шедевры своими руками.

Процесс приготовления состоит из простых действий:

  1. В кастрюлю укладывают вымытую рульку. Заливают холодной водой, так, чтобы она покрыла мясо. Затем добавляют 0,5 л пива, специи, соль, лавр, морковку, лук и варят 60 минут.варить рульку в пиве с водой
  2. Когда свинина готова, ее выкладывают на противень, после чего ставят в печь еще на час. Оптимальная температура не должна превышать 180 градусов.запечь в духовке
  3. Пока рулька запекается, на сковороду наливают стакан бульона, где кипело мясо. Добавляют в него соус «Чили», перемешивают и кипятят на слабом огне, пока не получится масса густого характера.приготовить подливку
  4. Подают блюдо с листьями салата, поливая приготовленным соусом.подавать с соусом
Читайте также:  Секреты приготовления грибного супа из заготовленных сушеных грибов

Аппетитная свиная рулька, запеченная в рукаве

аппетитная рулька в рукавеПорадовать своих домочадцев вкусным блюдом желает любая хозяйка. И для этого не обязательно ждать праздника. Аппетитное сочное мясо с румяной хрустящей коркой обязательно понравится взрослым и детям, которые собираются за семейной трапезой. Речь идет о, запеченной в духовке свиной рульке в рукаве. Для блюда берут простые компоненты:

  • свинина (рулька);
  • несколько зубчиков чеснока;
  • горчица;
  • куркума;
  • соевый соус;
  • перец разных видов;
  • лавровый лист;
  • соль.

Традиционный способ приготовления:

  1. Сначала тщательно вымывают рульку. Затем делают глубокие надрезы, куда закладывают зубки чеснока.нашпиговать рульку чесноком
  2. Готовят маринад. Для этого в соевый соус кладут горчицу, перец и куркуму. Далее хорошенько смазывают всю поверхность рульки, оставив ее на полчаса.маринад для свиной рульки
  3. Разогревают духовку до 200 градусов. Мясо запаковывают в рукав, после чего укладывают в духовой шкаф. Выпекают полтора часа.смазать соусом
  4. Чтобы на рульке образовалась хрустящая корочка, рукав разрезают и пекут еще 15 минут.запекают в духовке в рукаве
  5. Подают блюдо в остывшем виде с картошкой по-французски. Чтобы мясо лучше усваивалось, предлагают зелень и овощные салаты.рулька готова к употреблению

Проверяют готовность свинины с помощью острого ножа. Если во время прокола из мяса вытекает прозрачная жидкость, духовку пора выключать.подавать с овощами

Видео-рецепт рульки по-чешски

Свиная рулька с овощами

рулька запеченная с овощамиМногие согласятся, что мясо чудесно сочетается с овощами. Даже в зимнее время предприимчивые кулинары используют их в замороженном виде. А готовят блюдо из таких продуктов:

  • небольшого размера рулька;
  • морковь;
  • брокколи;
  • тыква;
  • фасоль;
  • специи;
  • соль;
  • растительный жир.

завернуть рульку в фольгуВариант приготовления состоит из несложных операций. Первым делом мясо натирают приправами, смешанными с солью. Заворачивают в лист фольги, выкладывают на противень. Чтобы качественно запечь в духовке рульку в фольге, ее разогревают до температуры 200 градусов, а лишь затем укладывают мясо.

запекать более 2 часовПо истечении 2 часов противень достают из печи, разрезают фольгу и снова отправляют на огонь. Когда образуется корка, спустя примерно 15 минут, опять мясо достают, но теперь вокруг него раскладывают овощи. Запекают еще 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать, пока оно теплое, в противном случае, оно потеряет свой изысканный вкус и аромат.

Видео-рецепт рульки свиной по-боварски

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: