Как заморозить кинзу на зиму?

Имеем небольшой участок возле дома, на котором я насеяла зелени, в основном кинзу. Муж ее добавляет практически во все блюда. Хотелось бы сохранить такую приправу в свежем виде до весны. Подскажите, как заморозить кинзу на зиму?

Кинза являет собой зеленую часть кориандра с пряным запахом. Ее широко используют в приготовлении салатов, вторых блюд, супов. Листья кориандра добавляют к рыбе и мясу, а также применяют при заготовке зимних припасов. Кинза оказывает положительное влияние на организм, поскольку содержит много полезных элементов. Пряная травка возбуждает аппетит, стимулирует отток желчи и просто необходима при болезнях желудка. Применяют кинзу также при лечении сердечных заболеваний.

Читайте также:  Консервируем на зиму или едим сразу икру из свеклы

зелень кинзы

Чтобы обеспечить свою семью полезной пряностью круглый год, кинзу можно заморозить на зиму. Положительные аспекты такого способа хранения заключаются в том, что он является самым быстрым. Замороженная зелень немного отличается от свежей на вкус. Зато свои полезные свойства она не теряет. Стоит учесть, что кинзу, как и другую замороженную зелень, не нужно предварительно размораживать перед использованием.

Заморозить кинзу можно двумя способами:

  • целыми веточками;
  • нарезанными листьями.

Заморозка целых веточек кинзы

кинза в пакетиках

Чтобы заморозить кинзу веточками, зеленую массу следует тщательно перебрать, выбрать засохшие веточки и залить водой. Зелень промыть и разложить на бумажное полотенце, чтобы она обсохла. Оставшаяся на ветках вода в морозилке просто замерзнет и займет лишнее место в пакете.

Читайте также:  Почему не цветет бегония Люцерна?

Сухие веточки рассортировать в небольшие пучки и связать их ниткой. Слишком длинные стебли можно отрезать. Уложить веточки  в полиэтиленовые пакеты или пластиковые судки, плотно закрыть и поставить в морозильную камеру.

Если в морозилке уже есть судочки с другим видом зелени, чтобы не путаться, их подписывают.

Заморозка порезанных листочков

кинза в форме для льда

Для заготовки зелени этим способом понадобится форма, в которой замораживают лед, и фольга пищевая.


Процедура заморозки состоит из следующих действий:

  1. Веточки кинзы промыть и оборвать листочки.
  2. Острым ножом измельчить листья.
  3. В формочку для льда аккуратно наложить порубленную зелень и в каждую ячейку влить по 1 чайной ложке остывшей кипяченой воды (или оливкового масла).
  4. Поставить форму в морозилку на ночь.
  5. Утром выбить из формы замороженный вместе с зеленью лед. Каждый кусочек завернуть в пищевую фольгу.
  6. Сложить порционную зелень в общий пакет или судок.

Преимущество такого способа заключается в том, что зелень уже разделена на порции, и не нужно размораживать всю кинзу.

Заморозка кинзы в сливочном масле

колбаска из масла и кинзы

При помощи фольги можно сделать еще и колбасную заморозку. Для этого порубленную кинзу перемешать со сливочным маслом (мягким) в пропорции 1:1. Выложить массу на фольгу и свернуть колбаской. Такая «колбаса» спокойно хранится в течении года.

Читайте также:  Три легких способа размножения фиттонии

Заморозка зелени на зиму — видео

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: