Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны


жареные каштаны на улицах ПарижаСреди множества знаменитых городов мира особенно выделяется Париж, куда приезжают тысячи влюбленных пар. Они любуются красотой архитектурных зданий, а также пробуют жареные каштаны, как готовить которые, знают лишь опытные кулинары. Именно это изысканное блюдо считается одним из национальных продуктов Франции. Каждый год в Париже проводится всенародный праздник, посвященный съедобному каштану. В это время прямо на улице продавцы жарят на огромных сковородках удивительно вкусное лакомство. Не трудно представить, как воздух наполняется приятным ароматом разогретых плодов, и влюбленные пары угощают ими друг друга.

жарим каштаны домаНо поехать в Париж может не каждый, зато научиться тому, как готовить каштаны доступно многим. Главное прислушаться к советам опытных кулинаров. К тому же немаловажно узнать какую пользу приносит регулярное потребление продукта и возможные противопоказания. Попробуем разобраться в этих вопросах.

Близкое знакомство с лакомством влюбленных

жарим каштаны домаЧтобы научиться тому, как готовить каштаны, сначала нужно ближе с ними познакомиться. Каждый плод содержит в себе немало полезных веществ, а именно:

  • клетчатку;
  • сахар;
  • белки;
  • крахмал;
  • масла;
  • дубильные элементы;
  • ряд витамин.

съедобные каштаныПлод широко применяется в народной медицине в виде настоек и отваров. Помимо этого он имеет изысканный вкус, за что получил признание во всем мире. Итак, если знаешь, как готовить съедобный каштан, пользу и вред продукта, можно смело приступать к делу.

Чтобы не навредить самому себе, следует отличать съедобный плод от конского каштана. Для приготовления лакомства подходит лишь вид каштана «Castanea sativa», который произрастает в прибрежных районах Черного моря.

конский каштан не пригоден в пищуНередко люди, не имеющие понимания, путают сладкий каштан с «Желудником». Именно это растение может принести вред организму. С другой стороны, чрезмерное потребление продукта приводит к пищевой аллергии, вздутию, расстройству кишечника и вызывает тошноту. Кушать жареные каштаны противопоказано людям, страдающим такими заболеваниями:

  • гипотония;
  • почечная недостаточность;
  • мочекаменная болезнь.
Читайте так же:  Заготовка вкуснейшего лечо с фасолью к зиме

Нежелательно включать в рацион питания каштаны беременным женщинам и кормящим матерям. Поскольку орех считается высококалорийным продуктом, он противопоказан людям, которые имеют лишний вес.

Кулинарные секреты создания блюда

блюдо с каштанамиФранцузские шеф-повара широко используют каштаны для своих кулинарных шедевров. Они готовят их различными способами:

  • запекают в духовке;
  • жарят на сковороде;
  • варят в кастрюле;
  • добавляют в сладкие десерты;
  • используют как отменную закуску к спиртным напиткам;
  • засушенный продукт кладут в тесто для выпечки.

В любом случае, блюдо получается с экзотичным вкусом и ароматом. Но как приготовить каштаны в домашних условиях, чтобы почувствовать себя парижанином? Оказывается, все намного проще, чем, может казаться.

Существует несколько способов создания этого удивительного лакомства. К примеру, чтобы качественно пожарить плоды, берут широкую сковороду. Затем выкладывают на нее орехи. жарим каштаны на сковородеПостоянно помешивая, за полчаса они будут готовы. Когда каштаны остынут, снимают кожуру, посыпают сахаром либо солью. В таком виде лакомство подают к столу.

Готовить плоды желательно на сковороде без жира. Огонь должен быть средней величины.

Еще один способ того, как жарить каштаны, состоит из таких действий:

  1. На сковороду без жира насыпают плоды. Включают умеренный огонь и, постоянно помешивая, жарят.
  2. Когда орешки разогреются, их накрывают мокрыми салфетками из ситцевой ткани.
  3. Некоторые кулинары просто наливают воду в сковороду. Затем снижают уровень огня до минимума. Накрывают крышкой и жарят 30 минут.
Читайте так же:  Любимый десерт из запеченных яблок

каштаны готовы к употреблениюПроверяют готовность лакомства путем надавливания на продукт. Мягкие экземпляры снимают с огня и подают к столу. Многие кулинары знают, как жарить каштаны на сковороде и с радостью делятся опытом. Но продукт можно приготовить и в духовке.

Жарить орехи можно на любой сковороде, только не с тефлоновым покрытием.

выкладываем каштаны на противеньПравильно запечь продукт можно, выполнив такие операции:

  1. Сначала срезают миниатюрный кончик с каждого плода.
  2. Выкладывают на противень, равномерно распределяя по всей площади.
  3. Устанавливают в печь на 15 минут.
  4. Готовые орехи очищают от кожуры, пока они теплые.

Надрезы помогают сохранить целостность плода во время нагрева. В противном случае они полопают и потеряют свою привлекательность.

предварительно немного надрезатьГлавное правило того, как жарить каштаны в духовке – это предварительно разогреть печь до 240 градусов. К тому же необходимо внимательно следить за процессом. Как только плоды потеряют влагу, выпекать их можно лишь 7 минут после этого.

Французские нотки на обеденном столе

французский деликатесК сожалению, большинству из нас не придется погулять по парижским улицам и отведать жареных каштанов. Зато любой кулинар может узнать, как приготовить каштаны в домашних условиях и почувствовать себя французом. Рассмотрим несколько блюд, в состав которых входят жареные плоды. Их используют в виде полуфабриката, добавляя в овощное рагу. Каштаны можно тщательно размять скалкой или измельчить блендером. Затем размешать с молоком и добавлять в:

  • различные соусы;
  • суфле;
  • пироги;
  • торты;
  • кексы;
  • мороженое.

десерт с каштанамиПоскольку продукт отличается универсальными свойствами, с ним легко экспериментировать. Рассмотрим рецепт, как готовить каштаны в домашних условиях, используя дополнительные продукты.

Читайте так же:  Компот из черники: витамины в банке

Французские нотки с грудинкой

каштаны с грудинкойСписок продуктов:

  • каштаны;
  • грудинка свиная;
  • капуста;
  • луковица;
  • масло растительное;
  • винный соус.

Приготовление:

  1. На сухой сковороде обжаривают каштаны до полной готовности. Снимают кожуру, с еще теплых плодов и откладывают в сторону.готовим каштаны на сковороде
  2. Из капусты вырезают кочан. Опускают ее в кипяток и варят несколько минут в подсоленной воде. Затем разбирают на отдельные листки.ошпариваем капусту
  3. Грудинку нарезают кубиками. Заворачивают в капустные листья и тушат в небольшом количестве жидкости.нарезаем грудинку
  4. Луковицу шинкуют мелкими кусочками. Кладут на сковороду с маслом и жарят до появления золотистой корки.обжарить лук

Когда все компоненты блюда готовы, их выкладывают на широкую плоскую тарелку отдельными кучками. Мясо поливают винным соусом.

Каштановый пирог

каштановый пирогИнгредиенты:

  • съедобные каштаны;
  • яйца куриные;
  • молоко;
  • сливочное масло (кусочек для смазки);
  • соль.

Процесс создания блюда:


  1. Каштаны обжаривают на сухой раскаленной сковороде. Очищают от кожуры и делают пюре.обжаренные каштаны почистить
  2. Яйца взбивают венчиком либо миксером, постепенно вливая в них молоко. Добавляют соль.взбить яйца с молоком
  3. Смесь выливают в пюре из каштанов и тщательно перемешивают, чтобы она была без комочков.смешать пюре каштанов с молоком и яйцами
  4. Полученную кашицу выливают на смазанную маслом форму. Запекают в духовке на водяной бане не меньше 45 минут.запечь пирог

Готовое блюдо режут небольшими порциями. Подают вместе с горячим бульоном или супом-пюре.

Как видно лакомство «Жареные каштаны», рецепт которого доступен каждому, можно легко приготовить у себя дома. Главное следовать инструкции специалистов. И тогда, наслаждаясь вкусом изысканного французского кушанья, мысленно переносишься на улицы славного города – Парижа.

Секреты приготовления каштанов — видео

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: